原料
小八爪鱼: 500克， 莴笋: 1根（约300克）， 泡椒: 100克， 泡椒水: 100ML， 红洋葱: 1/2个， 蒜: 3瓣， 生姜: 1小块， 小葱: 3根， 芹菜: 3根， 青椒: 2个， 火锅底料: 2大勺， 植物油: 1大汤匙， 啤酒（或料酒）: 1杯（约100ML）， 生抽: 1大勺， 芝麻油: 1/2大勺
步骤
1将八爪鱼去掉内脏，处理干净，用盐多抓洗几次。
2烧热一大锅水，放入八爪鱼汆烫，定型后立刻捞出。
3将煮好的八爪鱼切成适口的大小。
4将所有配料切配好：洋葱切成大块；姜蒜切片；青椒斜切成圈；芹菜、小葱切成段。泡椒随意地剪开。莴笋去皮切成滚刀块。
5锅烧热加两大勺油，放入姜片、蒜片、洋葱块爆出香味。
6加入火锅底料和青椒圈翻炒。
7加入啤酒和生抽煮开，放入莴笋块煮至八成熟。
8加入八爪鱼煮开，撒上香葱段、芹菜段翻匀，淋入芝麻油即可装盘。
