这饼干出炉之前,就已经很惊艳了,很喜欢这朵朵小花,看着,都觉得心情舒畅,心花怒放了,美味,如同花儿一样…… ==,大美,夸的不是你,是饼干,虽然你也叫美味,虽然你最近很无辜地让我突然觉得好爱你……好吧,也是夸你的,我不嘴硬了…… 当这花儿在午后的阳光下绽放,我突然想,也在这阳光下,吹着口哨,把她们,吃光,吃光,吃光光!!!大美~给我来杯浓香红茶!!
配方来自《孟老师的100道手工饼干》,已作部分调整,原料:(长帝烤盘约2盘,60-70个小饼干),无盐黄油60g,糖粉35g,去皮南瓜65g,低筋面粉50g,奶粉10g,泡打粉1/4小勺(1.2ml),枸杞子60-70个
去皮南瓜切薄片 上屉蒸熟(约10-15分钟),放温 无盐黄油室温软化 加入糖粉 用橡皮刀拌匀 用电动打蛋器告诉打成奶油糊状(如图6.) 枸杞子用水泡开 南瓜稍凉之后压泥,加入奶油糊中 继续用高速拌匀 筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉 用橡皮刀以不规则方向翻拌均匀 将面糊装入裱花袋中,用尖齿花嘴贴住烤盘,以垂直方向挤出2-3cm直径的花形 用枸杞子作为花芯装饰 烤箱预热,150°C上下火15分钟,转130°C5分钟,熄火后利用余温焖5-10分钟
疯言疯语: 南瓜事先蒸好后稍微晾凉,如果刚出炉高温压泥加入奶油糊中会将奶油融化成液态,不好成型 2-3cm的花形很小,想想这个分量的原料可以做出两盘60-70个小饼干就可想而知了,所以,第一次烘焙的时候,请多在炉边巡视,根据实际情况进行温度和时间的调整,避免烤糊 由于花芯用泡发的枸杞子当装饰,所以烤好之后可能中心部分会有点潮软,放凉后一般就不会了,如果冷却之后还觉得有点潮软,可以将小饼干翻面,入炉130°C10分钟左右,低温烘干