乌鸡: 1/2只， 红豆: 1/4杯， 红枣: 6粒， 山药: 1段， 姜: 1块， 花雕酒: 2大勺， 盐: 适量
1乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
2红豆和红枣用水冲洗干净。 将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
3山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
4最后加盐调味即可。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。 乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。 食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。