芝香枣泥面包

原料

高筋粉: 250克, 牛奶: 100克, 鸡蛋: 1只, 糖: 35克, 黄油: 10克, 盐: 2克, 酵母: 4克, 大枣: 10个, 白芝麻:

步骤

1面包机分三次揉面,最后一次揉面之前加上提前放置室温软化好的黄油,发酵一个小时。

2在发酵的同时,大枣放锅里用水煮开,煮15分钟,闷5分钟后取出放凉,然后去皮去核

3这就是去了皮和核的枣泥,用勺子搅拌按压拌均就好。

4发酵完后取出排气,取40克左右的面团(我都是随手拿的,面包都是有大有小,不追求太完美)揉圆按扁放上枣泥,喜欢甜可以多放枣泥,包起来捏紧收口朝下。

5全部包好后放入烤箱,开启发酵功能二次醒发20分钟。

6二次发酵完后拿出刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱预热上下火180度。预热好后放入烤箱最下层20分钟,防止表皮上色太深,中途可以盖上锡纸。

7烤好拿出放凉。

8完成了,咬一口表皮酥脆,枣香奶香麦香芝麻的香味,完美。(这款面包也可以不放枣泥,就可以当成汉堡包了,早餐来一个中间划开放生菜鸡蛋培根少许沙拉酱,肯什么基,麦什么劳拜拜了)


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