土豆: 2-3个， 姜蒜: 适量， 胡椒粉，没有可以用花椒粉代替: 适量， 嫩肉粉或者是面粉: 适量， 鸡蛋: 2个， 盐: 少许
1土豆去皮切丝，用水冲一下，免得土豆变色，水沥干备用。
2把姜蒜泥，胡椒粉，鸡蛋，面粉，盐与备好的土豆丝一起搅拌均匀。
3锅中放稍微多点的油，烧开后，先关火冷却一下，把备好的土豆均匀的倒入锅里，开火，炸一下看那面黄了就翻一面。
4炸好切块装盘即可。