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原料
面粉: 适量, 猪肉: 适量, 蒲瓜: 一根, 虾干: 适量, 鱼面: 适量, 蛏子: 适量, 老姜: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量
步骤
1将面粉与水混合搅拌成糊状,不能太稀,要能用筷子夹起来。
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2蒲瓜切成厚片,猪肉切片,姜切丝,蛏子吐净泥沙。
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3肥肉先入锅熬出猪油,再下入瘦肉姜丝翻炒,肉变白后下入虾干和鱼面翻炒,喷入料酒,放盐适量。翻炒一会加入蒲瓜翻炒。
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4翻炒后加水没过菜,水稍多些。
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5开锅后如图,用筷子把面粉糊夹成条状入锅,盖锅盖。
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6再次开锅后倒入蛏子,关上锅盖。
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7蛏子开口后就可以出锅啦。
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小技巧
蒲瓜切稍厚些以免煮烂。 三鲜也可用别的菜或肉代替。