多宝鱼: ， 姜丝: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 砂糖: ， 葱丝: ， 鲍汁: ， 仙贝露: ， 淀粉: ， 盐: ， 香醋: ， 香油: ， 彩椒: ， 洋葱:
1鱼洗净！！
2鱼骨葱姜丝，料酒，胡椒粉，砂糖，盐，入底味，腌制待用！！
3鱼肉去皮，切段，盐，胡椒粉，葱姜丝，料酒，加少许蛋液、淀粉抓匀，腌制三十分钟入底味！！
4锅内宽油，鱼骨用干淀粉拍匀，待油温升高下锅炸制酥脆即可！！
5调碗汁：盐，糖，料酒，胡椒粉，鲍汁，仙贝露等待用！！ 锅内留底油，滑炒鱼段，加入彩椒洋葱，沿锅边烹醋，点几滴香油，出锅即可！！
炸制鱼骨要掌握好油温