原料

盐: 适量， 蒜: 适量， 八角: 1个， 多宝鱼: 一条， 油: 适量， 酱油: 适量， 花椒: 适量， 老抽: 适量， 香叶: 片， 豆瓣酱: 适量， 香菜: 适量， 姜丝: 适量， 蚝油: 适量， 桂皮: 适量， 干辣椒: 适量， 大葱: 半根， 白糖: 克

步骤

1鱼洗净去内脏，身上正反面都切刀花，用料酒盐腌制15分钟！热油下姜丝，葱花，花椒，桂皮，干辣椒段，炒香下鱼，轻微煎炸；生抽，料酒，醋，老抽洒在鱼身上

2放适量水，一般情况我放水都没过鱼身体，加豆瓣酱，白糖，耗油炖

3来锅后转小火，收汁加蒜泥再炖会加香菜出锅！