地狱猪手煲

原料

猪蹄: 只, 玉米: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 豆瓣酱: 勺, 香菇: , 香菜:

步骤

1食材全家福

2猪手洗净、剁成大块,放入冷水锅中烧开

3捞出后洗净,另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开

4炒锅中放油,油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味

5加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒,大火烧开

6倒入压力锅中,将猪手压至软糯

7香菜切段,青蒜切成斜片

8待压力锅减压后开锅,将猪手汤盛入砂锅中,撒上青蒜和香菜即可开吃啦。

小技巧

汤品君说: 1、猪手腥味比较重,去腥是关键; 2、 这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合,所以要多放一些辣椒。


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