原料
高筋面粉: 330克, 低粉: 90克, 蛋液: 120克, 酵母: 6克, 细砂糖: 70克, 盐: 3克, 水: 140克, 奶粉: 12克, 底部材料:: , 白芝麻: 适量, 细砂糖: 适量, 装饰:: , 白芝麻: 适量, 蜂蜜+水(1:1)适量: 烤好刷面层
步骤
1把材料加在一起揉出膜
2出膜后揉成团,盖保鲜膜,室温发酵两倍大
3发酵好的面团
4发酵好的面团排气后分18小团,揉成圆形,盖保鲜膜静放15分钟
5杆椭圆形后卷起来
6对半切
7沾水再沾白芝麻、糖
8摆放整齐放烤箱35度发酵1个小时(烤箱要放一碗热水) 发酵好拿出水和面包,烤箱180度预热 面包上喷水后洒白芝麻装饰 烤20分钟,上火160下火180,注意上色快的记得盖锡纸
9烤好趁热刷一层蜂蜜水
小技巧
我用的烤盘是30*30的,烤盘小的可以用一半材料分8小团 喜欢吃底部脆一些的盘里油可以多加点