高筋粉: 115g, 低筋粉: 115g, 猪油: 50g, 食盐: 1g左右, 裹入黄油: 70g, 白砂糖: 少许, 玫瑰酱: 少许, 清水: 少许
1首先要制作千层酥,如果觉得我不细致大家可以找,千层酥的房子很多,我用的是带视频的那个美女的。先把高低粉、猪油、盐混合,捏成沙子状,再加水,水量看情况,我看大家都说加多了麻烦,于是只加了一点点,面很硬,但还不影响操作。
2不成团就再加一点点....
3最后揉成团团,看,我的很生硬感觉。
4放冰箱冷藏20分钟左右
5趁这个时间,找个袋子杆黄油,嗯,塑料袋是普通的,赶出来的是什么鬼??杆好以后放冰箱冷冻,杆的黄油要室温下哦~不过杆好以后应该也软了
6取出面团,把黄油放里面裹起来
7杆好后松弛,中间几步没上图,请参照别的千层方子?
8做好千层酥后,去一点玫瑰酱涂抹在准备打卷的千层酥面皮上
9像这样涂均匀
10酱紫
11然后切段,整形,洒上白糖,进烤箱。烤箱预热200,190度开始烤,烤制变黄。
12我喜欢重色,所以考的重一点
13玫瑰味哦~可以用玫瑰酱摘点水,涂抹在表皮上,然后再撒白糖
14仅供参考哦~
我的面有些硬,亲们可以适当加些水。