三文鱼头: 一个， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 番茄酱: 适量， 白芝麻: 适量
1三文鱼头，剁成小块，记得把鱼眼睛去掉，否则很可怕……如果你爱吃又不怕就随便了。
2把鱼头用蚝油，生抽，老抽，番茄酱进行腌制。具体用量为，蚝油5:生抽2:番茄酱2:老抽1。不要问几克，做菜又不是烘焙，谁还拿天平称啊～大概腌30分钟到一个小时，赶时间就少点，不赶就久一点。
3烤箱预热210度。烤盘铺锡纸（敲！黑！板！不想洗烤盘时洗死一定要铺锡纸！）将腌制好的三文鱼头平铺开来，上面淋一点油，油可以稍稍多一点，不容易粘。进烤箱烤30分钟。三十分钟后取出洒白芝麻，再烤5-10分钟。
一定要铺锡纸。吃的时候可以挤一个柠檬角，解腻。烤的时间可以灵活掌握，我喜欢久一点，可以把鱼头烤的很酥脆，连着骨头咬下去，喜欢嫩掉点就少个10分钟。