梅花肉(或五花肉): 500克, 叉烧酱: 3汤勺+2汤勺, 玫瑰露酒: 1汤勺, 姜蓉: 适量, 酱油: 半汤勺, 姜片: 2片, 生抽: 1汤勺, 蜂蜜: 2汤勺, 花生油: 1汤勺
1选梅头肉1斤,肥瘦相间。用清水泡一下,去除血水,切成2大块。
2做叉烧肉关键要这2个配料:李锦记叉烧酱,玫瑰露酒。 生姜去皮,切片,剁成姜蓉备用。
3将2勺玫瑰露酒放入梅肉中,腌制半小时后,将3勺叉烧酱+半勺酱油+姜蓉,均匀抹在梅肉上,入冰箱冷藏12小时以上,腌制入味。
4第二天将腌制的梅肉汁倒剩2汤勺,重新加2勺叉烧酱,2片姜片,电饭锅底抹1汤勺花生油或玉米油,放入梅肉,按下“煮饭键”,跳闸时,翻面,加2勺蜂蜜,水未干,继续按下煮饭键,等汁快收干时就好了。(稍后补个电饭煲的图)
5叉烧肉蘸金桔油吃最好了!?
6打开锅盖,清香扑鼻!稍放凉,切片,装盘,开吃啦!
1.肉选梅花肉或五花肉都可以,要有点肥肉,这样煮出来才香。 2.用电饭锅煮叉烧,虽然没有烤箱烤的香,但不热气,又方便快捷,小孩老人吃都不错!