原料
派皮: ， 黄油: 50g， 低筋粉: 100g， 盐: 2g， 糖粉: 8g， 冷水: 15g， 南瓜馅: ， 鸡蛋: 45g（约1个）， 淡奶油: 65g， 南瓜: 125g， 细砂糖: 15g
步骤
1先做派皮。 黄油室温软化，切成小丁。
2加入过筛后的糖粉，低筋面粉。
3戴上一次性手套，把黄油和面粉糖粉揉捏成粗颗粒状。
4缓缓加入冷水，继续融合。
5最后揉捏成团（注意无须太过用力，只要能团成团就OK）。静置1个小时。
6静置面团的时候我们来做南瓜馅。 南瓜去皮去瓤放入锅内蒸熟，用料理机打成泥。
7加入鸡蛋，白砂糖，淡奶油搅拌均匀。
8我喜欢椰香味儿所以我又加了点椰蓉，椰蓉的分量可以随意。最后搅拌至顺滑。
9面团静置好以后，撒少许干粉用擀面杖擀至比6寸派盘大一点。
10把擀好的面皮放入派盘内，用手让面皮与派盘贴合好。擀去多余的面皮。
11用手捏出花边（我用的是披萨盘没有花边，所以就用手捏一个花边咯）。
12用叉子叉出小孔，以便烤制的时候排气。放松15分钟。
13放松结束后，用花生米或者其他豆类压一压派皮，以免烘烤过程中会变形。 放入190°预热好的烤箱，烤15分钟至派皮微微变色。
14派皮烤好之后，把南瓜馅料过筛倒入派皮中（过筛后的馅料口感更好）。
15放入155°预热好的烤箱烘烤30-35分钟，用牙签扎南瓜馅没有稀状物带出即可。
16趁热切下一块，美味等不了！
小技巧
南瓜蒸熟后打成泥，如果南瓜的水分过多，就挤掉一点，如果水分不够就一点一点的加水。只要是泥状就可以。
