原料

银耳: 10g， 莲子: 20g（根据个人喜好加减）， 枸杞: 3g， 红枣: 几个， 冰糖: 15g， 水: 1L

步骤

1准备材料

2银耳和莲子用清水泡发（泡半小时），拣去银耳老蒂及杂质后撕成小朵泡开。

3把银耳、莲子放入炖盅，加入冰糖和水，即可开始炖；小菌选的是隔水炖盅，炖3个小时，炖出来的银耳羹软糯浓稠；

4出锅前再加入红枣和枸杞同炖几分钟即可，一炖盅可盛4碗，与爱美的小伙伴一起分享吧！

5食材分享

小技巧

银耳的新鲜程度决定了银耳羹的口感和营养价值。有的朋友反应说超市买来的银耳怎么炖也炖不出软糯粘稠的效果，而是那种硬脆的口感、汤汁也比较清淡，主要原因是银耳从产地出库包装、超市的进货和上架，到最后大家的购买炖煮，经过了一段较长的时间，虽然没过保质期，但往往超过了最佳食用时间，所以品质跟口感大大下降。