原料

全麦面粉: 300克， 牛奶: 80克， 香蕉: 150克（去皮）， 糖: 40（喜甜可再加10克）， 黄油: 40克， 酵母: 8克， 干果仁（熟核桃仁，葡萄干，腰果，杏仁，桂圆，碧根果…）: 150克， 燕麦: 20克， 肉桂粉: 8克

步骤

1将牛奶，糖，香蕉，全麦面粉，肉桂粉，酵母依次放入面包机中，先揉30分钟。

2再加入黄油大约揉30分钟，取出一些面团撑开如果出膜，就是揉好了，然后发酵1小时。

3发酵后从面包机中取出，揉出气泡，分成3等份。注意面团很软，可以案板撒些面粉，撒些面粉或用手粉不会影响成品口感的。

4擀开，撒上核桃仁，蔓越莓干，桂圆干，卷起。

5再两头，折起放入吐司盒。

6三个面卷放入吐司盒。

7表面刷少许蜂蜜撒燕麦片，再次在温暖湿润处发酵到吐司盒的9分满。注意一定至少要发酵到9分满，再烤，因为加有香蕉，如果没有发够，烤的时候还会有少量回缩或塌陷的。

8放入预热好的烤箱，170度，顶部加盖锡纸，烤30分钟左右，然后揭去锡纸，再烤10分钟给顶部上色。一共烤40分钟。

9凉了再切哦。

小技巧

1根据香蕉的含水量不一样，在面包机第一次揉面时注意观察，如果根据面团软硬不一、可以相应增减20-30克面粉。 2也根据香蕉的成熟程度不一样，烤好后如果表面略有塌陷也数正常现象。 3另外全麦面粉一般就比较难发酵，一定要二发到吐司模9分满再烤！ 4根据自家烤箱脾气，相应增减烤制时间。