原料

高筋面粉: 250g

步骤

1菠菜择干净。

2搅拌机放适量水，加入一半洗好的菠菜

3打出菠菜汁，过滤。

4称250g高筋粉。加一撮盐，先加120ml水，菠菜汁30ml，适量橄榄油（色拉油）配料需根据面团状况微调。揉成浅绿色光滑面团，无须出膜（或者机器揉）。保鲜膜封好。

5大蒜一个切碎，和菠菜炒在一起。加盐胡椒。快速！离火。

6 在300g左右打发的cream cheese加入炒好的菠菜碎和5g左右帕玛森芝士粉

7用擀披萨面皮的方法擀面皮。

8折叠再擀，一边撒面粉，擀到最薄。

9折叠再压

10铺开换方向折叠

11用模具切下来饺子皮

12如图

13如图

小技巧

煮饺子大火下锅，中途加两次冷水，一次一小碗，一烧开就加，会增加口感。