一、糖浆材料: ， 细砂糖: 150克， 水: 38， 蛋白粉: ， 蛋白（需提早）: 1.5克， 蛋白（打发加糖浆）: 55g， 三、拌匀的材料: ， 杏仁粉: 150克， 糖粉: 150， 可可粉或紫薯粉: 10， 或抹茶粉: 5， 蛋白: 55克
1准备好第三步的材料，提早拌匀 烤箱预热开始，提早至少半小时
2煮糖浆到118℃同时打发蛋白到6成发
3慢慢加入糖浆打发到40℃，呈以上状态，翻拌均匀
4分三次加入材料三，拌匀 装入裱花袋，用中号圆裱花嘴挤在垫了打印图案、油布的金盘上 吹风机热风吹到皮不粘手
5热风循环，上火150，下火120～150，14分钟（烤箱实际温度155～160左右） 从上到下第二层烤网加金盘，最底层加原装烤盘一个
6装保鲜盒冷藏保存
烘干糖粉+杏仁粉：上火60～90，下火90，烤盘加油纸，中层，热风循环，10分钟