红皮花生: 半斤， 白糖: 适量， 清水: 少许
1红皮花生洗净沥干水分，冷油下锅，炸至变色，花生仁稍有开口后捞出控油
2炒锅里放白糖和清水，水的用量约为白糖的1/3即可，中小火加热
3待糖全部溶化，糖水上冒出大泡
4倒入控干油的花生仁，迅速翻匀，起锅摊开晾冷即可
1.后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开。 2.最后一步时，你也可以再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部分会更多。