牛腱: 一块， 丁香: 4粒， 花椒: 少许， 干辣椒: 4个， 香叶: 2片， 八角: 1个， 桂皮: 1个， 葱蒜姜: 适量， 绿豆蔻: 4粒， 茴香: 少许， 青辣椒: 一个， 郫县豆瓣酱: 一勺， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 料酒: 少许
1香料包装挺精致的。
2牛腱一块，泡水洗净。
3煮水，加料酒，牛腱焯水。
4各种香料准备好。
5牛腱焯出血水，切片，方便成熟。
6锅里少放油，煸香调料。
7郫县豆瓣酱煸出红油。
8加水没过牛肉，大火烧制。加生抽老抽，炖至成熟。
9盛盘，撒上芹菜叶。 有肉有筋，香料味道十足！