原料
鸭脖: 3根， 白酒: 1大勺， 葱段姜片: 适量， 红枣: 5个， 干辣椒: 5个， 蚝油: 1大勺， 生抽: 1大勺， 糖: 适量， 盐: 1小勺， 香油: 适量， 花椒: 1小把， 丁香: 4颗， 香叶: 3片， 草果: 1个
步骤
13根鸭脖子洗净，斩成小段。
2准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
3坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
4放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
5放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
6快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
7看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
