原料
猪肉: , 大土豆: 1只, 葱姜蒜: , 酱油: , 淀粉: , 盐:
步骤
1猪肉解冻,切成小块
2大土豆一切四,放水中煮到微软。取出,剥皮,切成比猪肉粒略大的小块。
3将猪肉粒放入大碗里,加适量淀粉揉捏,使淀粉水均匀包裹肉粒。
4炒锅开火,加适量油,等油热后放入葱姜蒜末爆炒
5加肉,翻炒至表面泛白,加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油,盐。(可在加水后放1—2棵红辣椒)
小技巧
一开始肉不能炒太熟,因为之后水煮可能会把肉炖老~ 可在最后放适量淀粉水收汁,注意收汁后口味会比之前重。