原料
低筋面粉: 200g， 吉士粉（可略）: 15g， 泡打粉 （无铝）: 9g， 苏打粉: 1g， 鸡蛋: 4只， 黑糖粉: 80g， 水: 85g， 沙拉油: 45g
步骤
1鸡蛋加糖搅拌均匀。
2加入已筛好的面粉、泡打粉跟苏打粉。边转盘边划一字搅拌。
3再加入水搅拌，搅拌均匀后再加入油搅拌。 （同样边转盘边划一字搅拌）
4搅拌完成后的面糊倒入已铺好牛油纸的碟子里。
5面糊放一旁约 15-20 分钟让泡打粉发一下。 这时候可以洗一下刚用过的工具和直下来要蒸糕的锅⋯⋯ 还有修剪一下牛油纸边缘。
6水滚后，放进去大火蒸29分钟。
7完成，突突的大光头。
小技巧
碟子大小约直径 21 cm，深 4 cm，尽量别太浅好让马拉糕发得有厚度。 糖量不建议减，我是吃不重甜的，觉得蒸出来甜度刚好。先试一次再决定更改分量吧！ 吃剩包进冰箱隔天再蒸一会一样松软 ?
