鸡蛋: 1个， 面粉: 1杯， 清水: 适量， 盐: ， 黑胡椒粉: ， 西葫芦: ， 胡萝卜: ， 小葱: ， 泡菜: 可省略
1西葫芦用盐搓洗干净后刨丝 胡萝卜去皮冲洗干净刨丝 小葱清洗干净切葱花 西葫芦丝和胡萝卜丝切小段 泡菜的话也切丝好啦~少一点因为比较重口味，没有也没关系~
2打散一个鸡蛋
3加入面粉
4加入清水，搅拌成较为浓稠的面粉糊糊。
5倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花，加盐和黑胡椒粉。盐第一次少加点儿，可以煎一个尝尝味道，不够咸再酌情添加。
6锅子抹上一层油，用勺子舀一小勺面糊到锅子里，用筷子扒拉宽一点，修饰的圆润一点，薄点的容易熟又好吃。
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8翻面继续煎至焦黄就OK了！
9如果你不嫌麻烦想弄漂亮一点的话，可以在定型后撒一点蔬菜丝比较好看啦。
10煎好凝固的推至一边，一个小锅子同时进行四枚是没问题的，要是手忙脚乱的时候可以先关小火。