盐: 2克， 油葱酥: 一勺， 橄榄油or其他低脂油: 一勺， 蘑菇: 七八个（中等大小）， 鸡毛菜: 半斤or一斤， 豆腐干（五香为佳）: 四块
1加入油和油葱酥，爆香
2加入蘑菇片，翻炒，会发现本来不多的油也被吸收掉了。
3加入少许热水，蘑菇片沸腾出汁了～
4加入香干片，翻炒几下～
5以上步骤控制在中火范围内哦～
6加入洗净处理好的鸡毛菜，撒上少许盐，注意油葱酥已带盐，所以只要考虑鸡毛菜吸收的盐份即可，调至大火，盖上锅盖。
7待锅内沸腾，冒出热水，即可起锅装盘。
8撒上少许芝麻是为了色彩层次好看而已哦～这个素炒菜品本身已经够香够鲜了哦（＾◇＾）
About 油葱酥，可以自己用葱和菜油，盐自行熬制，也可以直接在下厨房购买。 如果不那么讲究低脂，可以用油渣碎末替代爆香～