原料

配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片适量 烘焙：烤箱中层，365度bake，由于我抹的比较厚所以烤了10分钟。

步骤

1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。 2、倒入蛋白。 3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。 4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。 5、烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。 6、移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。 （此二步我用勺子完成的） 7、在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。 8、当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。