原料

蛤蜊: 500g， 清酒: 150g， 黄油: 一块， 蒜: 两瓣， 姜: 三片， 干辣椒: 两根， 酱油: 少许

步骤

1挑选活蛤蜊带水拿回家，养一天，晚餐的时候泥沙基本上就已经吐干净了。用刷子将蛤蜊刷洗干净准备下锅。

2锅烧热倒入油，将蒜姜和辣椒倒入锅中炒香，加入洗好的蛤蜊翻炒均匀后倒入清酒蒸煮2到3分钟。

3出锅前加入一块黄油，倒入适量酱油（依个人口味），拌匀，最后撒入葱花关火即可。