草莓芝士蛋糕

原料

主料:奶油奶酪120g: , 淡奶油100g: , 草莓酱100g: , 牛奶60g: , 吉利丁片10g: , 砂糖60g: , 蛋糕底两片或饼干底:

步骤

1步骤 1:奶油奶酪加入30克白糖隔水加热,并不断搅拌至奶酪溶化成无明显颗粒的顺滑乳酪糊 2:草莓切丁用料理机打成草莓酱 3:草莓酱加入到奶酪糊里搅拌均匀 4:淡奶油加入20克白糖用电动打蛋器,打至湿性发泡(提起打蛋器能带出弯勾就可以了) 5:草莓酱奶酪糊加入到打发好的奶油里搅拌均匀(我喜欢细腻的口感所以过了一下筛) 6:牛奶加入10克白糖再放入提前用凉水泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化,倒入步骤5中搅拌均匀 7:取一个六寸的活底模具,放入一片戚风蛋糕片,倒入一半草莓芝士糊 8:再放上一片戚风蛋糕片 9:倒入剩下的全部草莓芝士糊,并放台面上震出气泡,盖上保鲜膜入冰箱冷藏定型,现在天气冷藏三个小时就可以了,(亲们也可以像我用奥利奥饼干做底,饼干我用80克,黄油30克,这样就不用烤蛋糕底了,方便也好吃,看各人喜欢哈)装饰自己发挥也可以和我一样。

2 9:倒入剩下的全部草莓芝士糊,并放台面上震出气泡,盖上保鲜膜入冰箱冷藏定型,现在天气冷藏三个小时就可以了,(亲们也可以像我用奥利奥饼干做底,饼干我用80克,黄油30克,这样就不用烤蛋糕底了,方便也好吃,看各人喜欢哈)装饰自己发挥也可以和我一样。

3(亲们也可以像我用奥利奥饼干做底,饼干我用80克,黄油30克,这样就不用烤蛋糕底了,方便也好吃,看各人喜欢哈)装饰自己发挥也可以和我一样,这是六寸的模具。

小技巧

草莓夹心做法,先倒一半草莓芝士糊再铺上草莓丁在中间,千万不要放在边边哈,因为草莓切开了水分多,铺在边边脱模不好看了,最后再倒完另一半草莓芝士糊,就完成了,这是饼干底的做法哈。


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