牛肉: 克250， 姜: 两三片， 花椒: 一小把， 桂皮: 一点点， 酱油: 重色用老抽，浅色用生抽， 耗油: 适量， 盐: 适量， 鸡精味精: 可以不加， 香菜: 一小把
1牛肉，潮水去掉浮沫，汤留下备用
2阿迪锅或者压力锅，放入牛肉，潮牛肉的汤，生姜，桂皮，花椒。 压40分钟左右。
3取出牛肉及汤汁，过滤掉花椒和桂皮，留生姜，倒入砂锅。 加酱油，耗油，盐调味，小火煮20-30分钟或更久。 汤不够可以加点开水！（加开水）
4加香菜，开喝。