鸡肝: 约150克， 山楂: 约20个， 清酒: 三勺， 牛奶: 三勺半， 盐: 一小勺， 花椒: 一小勺， 黑胡椒: 一小勺， 蜂蜜: 少量
1鸡肝去除脏物洗净，用盐抓揉一下，洗净备用。 提前一天泡软的山楂干备用。
2把清酒等调料加入鸡肝淹制，约30分钟使其入味。
3淹制入味，口感嫩滑。酒香，奶香，酸甜加上花椒，黑胡椒，口感层次丰富啊。
4锅热，滴几滴茶籽油，下锅快煎，半熟时倒入山楂，待微黄时加上少量蜂蜜，出锅享用吧。
鸡肝富含叶酸，山楂可减少胆固醇摄入。 十天左右吃一次，每次50克还是有益的。 自创菜谱，使用请注明出处。