鸡腿肉: 500G， 白芝麻: 少许， 酱油: 2大匙， 味淋: 1小匙， 柠檬汁: 少许， 蒜泥: 1大匙， 姜末: 少许， 清酒: 2大匙， 鸡蛋: 1个， 太白粉（或太白粉+面粉）: 适量
1鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用
2炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉
3油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右
4待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可