鲜核桃仁炒鸡丁--爱仕达油你控系列

原料

鸡胸肉: 1块(约170g), 红甜椒: 半个, 青甜椒: 半个, 蒜: 1个, 鲜核桃仁: 1把, 蛋清: 半个, 生抽: 1大匙, 料酒: 1大匙, 玉米淀粉: 1大匙, 水: 3大匙, 糖: 1大匙, 生抽: 2大匙, 炒菜用油: 8ml左右

步骤

1材料:鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮,不然会涩。青红椒切丁(和鸡胸肉差不多大小)。蒜切片。

2鸡胸肉用生抽,料酒,蛋清,淀粉拌匀,腌制1个小时。

3锅子中火加热,放入核桃清炒一下,核桃微微变色即可铲起备用。

4炒锅微微倾斜,倒入油,在0ml-其他线条之间会形成一个半圆,就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。

5倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。

6用炒鸡丁剩下的余油,炒香青红椒和蒜片。

7把鸡丁倒回锅中。

8倒入生抽,水,淀粉调制的酱汁,开中大火收汁。

9汤汁收浓之后,倒入核桃仁,炒匀即可。

10出锅装盘!

11也可以切成细丝来炒这道菜。总之保持食材的形状,要切丁全是丁,要切丝全是丝,更好入味,更好看。

1232cm的炒锅适合一家人使用。不粘锅使用,一定要用木质或者耐热尼龙的锅铲,避免破坏涂层,我其实炒菜就是一双无涂层的木筷子操作,不管是炒菜还是炒面,筷子扒拉很方便呀,哈哈。

13把手位置均有防烫的设计。随时拿起锅盖,把手都不会烫手啦。

14指示油量从10ml-40ml。只是增加了一个小小的标示,却让我们炒菜的时候更加方便,真的很棒,这样每次倒油我们心里就有数了。

15热源多样化,电磁炉,明火均可使用。

16记得不要用尖锐的铲子,清洗时要用软海绵,锅里锅外的污渍及时清理,保养得当,锅子就经久耐用啦。

小技巧

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