嘎嘎香滴芹菜鲜肉包

原料

面团材料:: , 普通面粉: 400克, 粗面粉(全麦粉): 100克, 酵母: 5克, 水: 265克, 馅儿材料:: , 猪肉: 500克, 芹菜: 500克, 生抽: 适量, 糖: 适量, 姜蓉: 一羹匙, 盐: 适量, 花椒水: 半碗, 食用油, (我喜欢用花生油和馅): 适量

步骤

1芹菜摘去叶子,洗净,开水焯烫一下,捞出来,过下凉水,控干备用

2肉馅加花椒水搅拌上劲,加少许糖、生抽,继续用筷子顺一个方向搅拌,加少许食用油(喜欢的可以加少许芝麻油),加少许盐,拌匀

3芹菜切末,攥干水分,拌入肉馅

4所有面团材料放盆里,搅拌成絮状,揉匀,盖上盖子,放温暖处发酵到1.5~2倍大,取出,在案板上揉匀排气

5切成匀等大小

6按扁,擀成薄片

7包好咯

8醒发30分钟后,烧开水,入锅,大火蒸15分钟,关火后不要着急开盖,一定盖盖焖5分钟, 一定盖盖焖5分钟, 一定盖盖焖5分钟,重要的事情说三遍!否则皮会溻,包子很难看,也影响口感

9胖胖的大包纸出锅啦

10又一锅?

11吃不了的放柳条筐里,蒙上纱布餐巾,避免干巴皮,凉凉后装食品袋冷藏保存(吃时隔水蒸十分钟,喧软如初)……明天的早餐也有啦

12再来一张?


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