牛里脊: ， 胡萝卜: 半个， 圆葱: 半个或者1个， 烤肉酱: 适量， 料酒: 一小勺， 花椒粉: 适量， 糖: 少许
11、将牛肉切成薄片 然后倒入烤肉酱 均匀的腌制 时间最好是过夜 或者三个小时以上 入味是目的！如果你切的薄片不够薄 那就改改刀 就是斜着 浅浅的在肉片划几刀 总之就是入味！
22、大概就是这样 ！腌制好以后 拿出一片 准备切条
33、可以切成这样！也可以在这个基础上在中间再来一刀
4胡萝卜切成片 大小随意！薄一点
5洋葱也是这样 切成块
6放入平时炒菜的油 或者稍微多一些 因为胡萝卜比较吃油
7加入圆葱一起炒！加入一些花椒粉 烤肉酱 一起炒 烤肉酱不要太多 否则咸！圆葱稍微透明 感觉断生之后 就一起盛出来待用
8之前底油 或者新倒入一些油 炒牛肉！一定不要炒太久 不然就老了不好吃了 六七分熟即可！然后加入之前炒好的胡萝卜圆葱 一起炒 撒上一些鸡精 尝一下咸味够了 就可以了咸味不够就盐补点 别太多！我做的时候基本用不上盐的！
9OK！盛盘 上菜！很好吃！很下饭！因为不全是肉 很多蔬菜相伴！这样吃起来不会很顶！也健康！我不爱吃胡萝卜 可是这样的做法 真的完全可以接受胡萝卜 喜欢辣味的 可以加一根尖椒！方法也是去籽 切片 圆葱一个步骤下锅 翻炒！味道也很棒！会有青椒的辣味和香味！
这道菜主要就是选材！牛肉 要嫩！如果怕不够嫩 那就用松肉锤 敲一敲！ 牛肉切成什么样不重要 只要别太小就可以！ 而且做法也是灵活的 可以多加一种蔬菜 比如青椒 具体方法 最后一步有提示！