原料
水发牛蹄筋: 250克， 花生米: 50克， 葱花、姜片、干辣椒段: 各3克， 花椒粉: 2克， 盐: 适量
步骤
11、将水发牛蹄筋洗净，切块；
2花生米洗净。
3汤锅置于火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒粉炒香。
4倒入水发牛蹄筋和花生米翻炒均匀，加入适量清水煮至牛蹄筋软烂，用盐调味，撒上葱花即可。
小技巧
挑选花生时，颗粒饱满、红衣发凉、光泽均匀的为优质花生。发霉的花生一定不要买，食用后会引起中毒。 蹄筋含有丰富的胶原蛋白，有祛皱嫩肤的效果；花生富含抗氧化成分，能抗衰老、提高记忆力。常喝此汤能润肤、抗衰、补脑。
