原料

西红柿: 大的1个，切小块， 虾仁（新鲜/冷冻都行）: 10只， 青菜（菠菜/小白菜/油菜）: 1小把，切碎， 橄榄油: 几滴， 小香葱: 1根，切葱花， 姜末: 一小撮， 料酒: 1大勺， 细挂面: 55克， 粉盐/海盐/食盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 香菜: 5-6根，切碎， 香油: 几滴

步骤

1锅热后，放几滴油，炒香葱花、姜末、西红柿块； 等西红柿变软后后，放料酒、一小撮盐，翻炒几下。

2用准备吃面的碗，接一碗水（你想吃多少汤，就接多少水或更多些），倒入西红柿里，煮开后，放入挂面。

3按面的包装提示时间，继续中高火煮，边煮时边用筷子搅拌以防面粘在锅底（水太少也容易粘底）。 在面没完全变软前，放入虾仁（虾仁放早了，就煮老了），等虾仁变色后，放入青菜。 面软了，虾仁熟了就可以了。

4出锅后，放白胡椒粉、适量盐、香菜碎、香油调味。 喜爱吃醋的人，加些米醋也别有风味。

小技巧

1，胃不好时，西红柿皮挑出来别吃；虾仁消化不了，把鸡蛋打成蛋花。 2，消化没问题的人，加些毛豆、豌豆、玉米粒都可以；也可以用杂粮面。 3，水别放太多，容易冲淡味道；水少一些，汤汁会有勾芡一样的浓稠效果；水多是清汤面效果。