鸡中翅: 5对或更多， 盐: 适量， 白糖: 2勺， 味精: 1勺， 老抽酱油: 3勺， 大葱: 2根， 生姜: 5-8片， 干辣椒: 适量
1将鸡中翅洗净入盘，用牙签戳洞，加入料酒、老抽酱油、盐、味精、白糖、葱、姜等码味至少30分钟。
2平底锅/不粘锅预热，调至中火，不放油，把已经入味的鸡翅夹入锅中两面煎熟，过程中可根据个人口味撒上干辣椒。
3待鸡皮呈现脆皮状即可出锅。
1 因为鸡翅的皮内脂肪丰富，无需在锅中加油煎制 2 注意火候掌握，不可用大火，防止煎胡 3 喜欢甜味的朋友，可以在出锅后加上少许蜂蜜增添风味 （注意蜂蜜不可接触高温，会降低营养价值）