水: 2碗， 姜: 2片， 冰糖: 2两， 碌堆: 2块， 捞米酒: 500ml， 鸡蛋: 随意（本次9个）
1先倒水、放糖、姜，盖上等到水滚。
2倒酒，放碌堆。
3最后放蛋，因要糖心，滚一滚就可以关火。
4在酒、蛋、碌堆、冰糖混合后的糖水好好味。
5酒香下的糖心蛋很好吃。
注意糖不要放太多，太甜就不好吃了，母亲喜爱甜，容易犯这个错?。