原料

普通面粉: 150g， 猪油: 60g， 糖: 8g， 奶粉: 15g， 低筋面粉: 120g， 黄油: 60g， 莲香楼的莲蓉馅: 320g， 鸭蛋黄: 16个， 芝麻: 适量， 水: 65克， 鸡蛋: 1个

步骤

1先将普粉和糖，奶粉混合，然后加入猪油搓成屑状，再加入水揉至表面光滑，包上保鲜脱静置半小时！

2低粉加入黄油，黄油软化后揉匀盖上保鲜膜，同样醒15分钟以上！

3分割莲蓉馅称重因蛋黄大小约20g1个，把蛋黄放进馅中包好！

4把油皮分18克每个，油酥11克每个

5取一个油皮包上一个油酥收口，依此全部完成

6将包好的面团按扁擀成牛舌状再从上往下卷起来，到全部卷好盖保鲜膜醒15分钟！然后15分钟后再复重一次这个步骤，再松驰15分钟！

7步骤

8步骤

9将松驰好的面团从中间按下对折，收住四边！

10擀成圆片，放入包好的馅！用手边转皮边收口！

11步骤

12然后放进烤盘刷2遍蛋液撒上芝麻！烤箱180度35分钟即可！

13然后放进烤盘刷2遍蛋液撒上芝麻！烤箱170度30~35分钟即可！

小技巧

莲蓉馅可以自己做，我自己做就先把半斤莲子去芯泡水2小时，然后用2袋鲜奶放糖加一点水小煮到完全软，用勺一按就成泥，过筛后就可以用了！ 其它馅料方法也可同等和面比例，馅我一般保证是30克每个！