原料

鸡腿: 6只， 土豆: 4个， 青尖椒: 2根， 红尖椒: 2根， 小红辣椒: 2根， 小绿辣椒: 2根， 姜: 1小块， 香葱: 1根， 蒜: 3瓣， 干辣椒: 6根， 八角: 3颗， 花椒: 1小把， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 盐: ， 鸡粉: 适量， 啤酒: 1罐

步骤

1鸡腿肉剁小块

2过开水，焯熟，去血水

3捞出，沥干水分，备用

4青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片

5土豆洗净，去皮，切块

6锅内放油，待油温，加入白砂糖

7小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)

8加入鸡块，煸炒至鸡块上色

9加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀

10加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀

11加入啤酒、八角、大火烧开

12烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色

13转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可