超好吃!棉花糖版手工牛轧糖

原料

棉花糖: 200g, 奶粉: 100g, 黄油: 60g, 花生碎: 200g, 硅胶铲: 1个, 硅油纸: 1卷, 擀面杖: 1个

步骤

1准备好各种材料:棉花糖、花生碎、奶粉、黄油。比例大约为6:6:3:2。

2锅热后加入黄油,开中小火。

3等黄油完全融化后,加入棉花糖。

4等待棉花糖融化,同时用铲子不停挤压、翻炒,使棉花糖受热均匀。

5棉花糖完全融化后,加入奶粉。

6翻炒,搅拌均匀。

7奶粉和棉花糖充分混合后,加入花生碎。

8不停翻炒,搅拌。

9搅拌均匀后,关火。在烤盘(或者案板什么的都行)上铺一层硅油纸,把做好的牛轧糖盛出放在硅油纸上。

10用擀面杖擀平擀均匀后,放入冰箱冷却。30分钟-1小时后取出(冬天可以直接室温冷却)。可以开始切块了!

11切块的牛轧糖包装一下,完成啦!

小技巧

  1. 用料比例一定要注意,奶粉放多了做出来成品会偏硬,放少了会容易粘。 2. 火候一定要控制好,一般中小火就够了,火太大会焦,太小棉花糖不容易融化透,做出来味道会欠缺一点。 3. 不粘锅和硅胶铲是做牛轧糖的神器。 4. 祝大家都能做出好吃的牛轧糖!

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