原料

羊腰子（有羊油）: 2只， 洋葱: 1/4头， 盐: 适量， 孜然粉: 适量， 孜然粒: 适量， 混合花椒（红/青）: 适量， 辣椒粉: 适量， 白酒/料酒: 一瓶盖， 欧芹: 适量， 黑胡椒: 适量

步骤

1羊腰从中间划开 剪去筋膜 用白酒/料酒涂抹表面并放置一会

2烤箱210度，锡纸折叠成盘子，放上羊腰子烘烤10分钟烤出水分

3洋葱切条，混合花椒碾碎和孜然粉混合。

4将洋葱放进锡纸盘 把所有调味料洒在羊腰子上，并在洋葱上撒微量盐

5烤箱230度烤12-15分钟，闻到焦香后观察羊腰子状态是自己喜欢的即可。

6倒出羊油 开动

小技巧

1. 香料：孜然、盐、辣椒粉是基础的烧烤调味；白酒洋葱用来去腥；其他香料用来让味道更复杂 2. 锡纸叠成小盘子：烘烤过程中会出很多油