原料

大骨: 1根， 尾椎，排骨: 1小包， 白萝卜，红萝卜，山药: 各一个， 火腿，酥肉: 适量， 莴笋，土豆: 各一个， 豌豆尖，莴笋尖: 适量， 姜: 1块， 山海椒，花椒: 少许， 盐，鸡精，味精: 少许

步骤

1冷水解冻30分钟

2拍姜2块，放入冷水里加大火除水

3除水烧开后再煮3分钟倒掉，用热水把肉洗干净

4加入山海椒，花椒，冷水大火烧开后转小火炖，筒子骨炖2小时，尾椎骨排骨炖1小时即可

5放入少许花椒

6小火炖99分钟

7炖好后，加入萝卜，山药烧开后煮20分钟，莴笋等煮15分钟，蔬菜出锅前2分钟，然后放少许鸡精，味精，盐即可大功告成

8打好调料