原料

高筋粉(金像): 400克， 棉花糖: 83克， 奶粉: 24克， 盐: 4克， 鸡蛋: 50克， 淡奶油: 70克， 牛奶: 186克， 黄油: 25克， 干酵母: 4克， 红丝绒溶液(可以用一小勺红曲粉代替): 3到4滴， 竹碳粉: 一小勺

步骤

1棉花糖切小块，除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。面团均分3份。

2一份加3滴红丝绒溶液，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

3然后将每个颜色的面团均分两份，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4将面团擀开成长椭圆形。

5卷起。

6捏紧收口处。

7搓长到比吐司模略长的程度，注意顺序，一边松弛一边搓。

8然后一头捏紧，把三个颜色编成三股辫。

9两头都捏紧。

10放入吐司模。

11在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

12入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。上色盖锡纸，大概十分钟的时候就可以盖了。火力时间根据自己烤箱。

13出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

14外表很狂野，但是内心却是超级柔软。

15很可爱的蘑菇头~~

16原色，不加滤镜也蛮好看的。

小技巧

每种面粉吸水性不同，水量请酌情增减。 整形时请注意一边松弛一边整形，搓长的时候不要硬搓。