蒜蓉基围虾

原料

基围虾: 600g, 蒜: 1头, 姜: 少量, 小红椒: 6个, 葱: 2根, 色拉油: 适量, 盐: 适量, 料酒: 1勺, 耗油: 2勺, 生抽: 2勺, 老抽: 半勺, 糖: 少量

步骤

1基围虾洗干净,在沙囊前剪开(如图划线位置),挑出虾胃,一并扯出虾线,开背,备用

2佐料:大蒜切碎(我大概放了一头,还可以更多),姜切沫,小红椒切小圈,葱切葱花 酱汁:两勺耗油,两勺生抽,一勺老抽,少量糖(依口味添加),适量盐,半碗水。装在小碗里备用

3(没拍图,百度找的|・ω・`) 锅里放油,稍微多放, 热油下姜蒜,爆香, 下虾,虾炒到稍微变色, 下酱汁,翻炒到虾完全变色,背后肉分开,稍微收汁的时候, 放辣椒,爱吃辣可以早一点放。 尝一下咸淡,咸了加水淡了放盐, 收汁到只见虾,不见水的程度, 关火,放葱花。 翻炒一下。就可以出锅啦。

小技巧

爱吃甜或者辣的都可以适量加料,要是辣椒很辣就晚放,辣椒放的越早辣味越明显。 生抽和老抽都有咸味,盐少量就可以了,收汁差不多的时候尝一尝是很重要哒。


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