墨西哥卷?️鸡腿肉(两吃)

原料

无骨鸡大腿: 4只, 生姜粉Grind Ginger: 1茶匙, 干香菜粉Corriander: 1茶匙, 肉桂粉Cinnamon: 1茶匙, 肉豆蔻Nutmeg: 1/4茶匙, 椒盐: 1/2茶匙, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 柠檬: 半个, 橄榄油: 3-4汤匙, 泰式甜辣酱: 1汤匙, 如选第二种吃法则需再加三种食材: , 玉米粉薄烙饼: 1张, 甘蓝丝: 少许, 小葱碎: 1/2茶匙

步骤

1制作腌料:将生姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、干香菜粉、椒盐混合,加入大蒜,放置于捣碎/研磨容器中。

2加入新鲜香菜、盐、黑胡椒。挤压半个柠檬的柠檬汁。加入橄榄油。捣碎大蒜,稍微研磨。

3将腌料均匀涂抹在鸡腿肉上,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时。

4铸铁锅烧热,就可以开始煎了。注意不要太频繁的翻面。一面煎三分钟,再翻过来煎三分钟。

5喜欢吃外表有点脆脆的口感的,温度就高一点(图中左侧);如果不喜欢烧烤的味道,可以温度稍微低一些。

6煎好后,切1公分左右小块,淋上泰式甜辣酱即可。

7另一种吃法是取玉米粉薄烙饼(放在平底不粘锅中加热30秒,或微波炉加热20秒),铺上切块的鸡腿肉、甘蓝丝、小葱碎,淋上泰式甜辣酱,卷起来就变成了鸡肉卷。


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