原料

熟透香蕉（稍微大一点）: 1根， 可可粉: 20克， 鸡蛋: 2个， 糖: 95g， 玉米油: 80g， 牛奶: 60g， 低筋面粉: 180g， 葡萄干（也可以是蔓越莓干）: 60g， 无铝泡打粉: 8g， 盐: 1g

步骤

1香蕉用擀面杖捣成泥，或者放在保鲜袋里用手抓也行。 放入盆中。

2加入糖、盐、玉米油、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。

3再将可可粉、低筋面粉、泡打粉混合在一起，筛入盆中。搅拌均匀。

4加入葡萄干（换成蔓越莓干或者蓝莓干也可）拌匀。

5倒入模具。 烤箱中层，上下175度。 我的模具烤35到40分钟。 如果你用纸杯或是小模具，时间可以酌情缩短。 用手按一按蛋糕感觉没有流动性，牙签扎进去，拿出来是干净的就熟了。 可以中间加盖锡纸以免上色过度。