平菇: 主料， 葱花: 少量， 油: 克， 盐: 克
1蘑菇一片片掰开，清洗后，挤去水分，用手撕成大一点的块。
2锅中放入底油，下入葱花爆香，放入平菇同炒。此时可放一点点盐，平菇会很快出很多汤，用大火将汤汁收干。
3待汤汁耗下，用盐调味后，即可出锅。
1、此菜只放盐调味就够了。不用放酱油，可保留食材原有的颜色和味道。 2、这道菜同样可以做烩饭，也是非常好吃。