法式洛神花苹果果酱Confiture

原料

苹果(带皮带籽): 1只(125g), 糖: 63g, 水: 25g, 苹果(去皮去籽): 100g, 洛神花干: 10-15g, 糖: 15g, 熬果胶剩下的苹果泥: 约15g,可不放, 水: 50g

步骤

1// 制作苹果果胶 start 苹果洗干净,不要削皮,不要削皮,不要削皮!说三遍… 因为果胶存在于皮层中,皮削了就米有了! 然后切成扇形薄片。 不要减糖,不要减糖,不要减糖! 苹果,糖,水倒入平底锅中(我用的是我热牛奶的厚底不锈钢小奶锅),其实最好是用铜锅然而我并买不起…但是不要用铁锅啊喂…炒菜用的锅也不要…想想那里面的菜油味2333。

2大火煮开,小火慢炖,30min-40min,苹果会变软透明,里面液体成胶质装。手指沾一点,可以拉丝,就可以了。 滤除苹果肉,用纱布挤出里面的汁,剩下的苹果泥挑出籽和皮,可以加到果酱里,直接吃,或者做点心。

3苹果果胶放凉后倒进干净的瓶子中冷藏保存,随用随取。熬制其他果酱的时候也可以用,其作用就是让果酱粘稠。 //苹果胶制作 end

4// 果酱制作 start 洛神花干称量好,用凉水清洗干净,放进锅中,加入水。 苹果削皮去核切小丁待用。

5大火把水烧开,小火煮,煮到水的颜色很深,关火,捞出里面的洛神花。

6在煮好的洛神花水里加入糖和切丁的苹果,小火煮,煮到苹果变软变成红色,加入之前剩下的苹果泥,搅拌煮到水快干了,加入苹果胶搅拌到粘稠。关火。

7酸甜的洛神花苹果酱就完成了~晾凉装瓶,尽快吃完哦~ // 果酱制作 end


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