咖喱炒饭配紫菜心和中式蒸鱼腩

原料

红萝卜: 1/4个, 墨鱼脆丸: 7个, 香葱: 几根, 紫菜心: 三根, 鱼腩: 三小块

步骤

1鱼腩切小块,放盐、糖、酱油腌一小会,然后放豆粉和油,混合再腌一会。

2红萝卜,墨鱼脆丸,葱切粒,紫菜心切了一小段菜梗然后切粒。除了葱以外,把其他材料炒熟,调好味。

3在快要炒好的配料中倒入煮好的米饭,结块的把它炒碎,快好的时候加入葱粒翻炒几下,然后用大概两勺常温的水冲开一勺咖喱粉。倒入锅中。快速翻炒炒饭,最后加点胡椒粉。

4紫菜心用热水烫基本熟,拿上来后放盐腌一下。热水不要倒,加热沸腾后把鱼腩放进去蒸六七分钟。

5煎锅加热放一点点油,然后把煮熟的紫菜心放进去煎一下,放一点蚝油,菜心要不断翻转。为了不炒蔫,我选择用筷子不断翻转。

6所有材料上碟,摆盘。

小技巧

这次味道比较单调,下次试一下在咖喱里加椰奶,同时提前给米饭给炒饭的配料调好汁腌一下。


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